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[判断题]
经过初步熟处理的烹饪原料,可以缩短正式的烹调时间。()
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第4题
烹饪原料在经过刀工处理、配菜之后,到正式烹制中间还有一个()的环节,在这个环节里,将对原料进行初步熟处理、上浆、上粉、拌粉和造型。
A.烹调
B.保管
C.处理
D.预制
第7题
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