熏烟成分中，具有致癌作用的成分是()

A.甲醇

B.乙醇

C.乙醛

D.水

A.熏烟的防腐作用一般仅限于食品的表面

B.熏制过程中，熏烟中醇、醛、酮、酚和酸类等脂肪族和芳香族化合物，凝结沉积在鱼体的表面并深入到表面的内层

C.熏制时产生的热烟和热空气的干燥作用具有一定的防腐保藏作用

D.熏前盐渍处理的脱水作用，具有一定的防腐保藏作用

A.A. 乙醇

B.B. 乙醚

C.C. 乙醛

D.D. 苯酚

A.碱性蓝

B.乙醇

C.氢氧化钾乙醇溶

D.甲酚红

A.极性大的成分

B.极性小的成分

C.亲水性成分

D.具有挥发性成分

A.40%的甲醛水溶液

B.40%的乙醛水溶液

C.40%的甲酸水溶液

D.40%的乙酸水溶液

A.水蒸气

B.二氧化碳

C.空气

D.烟末

A.A.苯乙醛

B.B.苯乙酮

C.C.苯乙醇

D.D.甲醛