A.应在能够保温、工作压力0.08MPa~0.10MPa、可进行原位清洗（CIP）的密闭容器中贮存
B.容器的所有出入口应上锁并设有相应的防护设施，由专人保管锁匙
C.应定期对槽罐进行清洗灭菌，并验证清洗效果，做好有关检查检验记录
D.啤酒半成品在容器内贮存时间最长不应超过3d，温度不应超过10℃
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第5题
A.不得将食品与有毒、有害、或有异味的物品一同贮存运输
B.贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全无害、保持清洁
C.贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击
D.食品的贮存和运输不需要仓储规范制度
第6题
A.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁。
B.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。
C.将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施。
D.防止食品在贮存、运输过程中受到污染
第7题
关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（)。
A.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁
B.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
C.将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施
D.防止食品在贮存、运输过程中受到污染
第8题
A.运输车辆以及堆放处应有防雨、防潮设施
B.装卸车时不可损伤包装，应避免日光直射和雨淋、浸水
C.在室温下，贮存期为3年
D.贮存在室内干燥通风处，应避免火种、隔离热源
第9题
A.样品的采集应遵循随机性、代表性的原则
B. 三级采样方案设有n、c和m 值
C. 应在接近原有贮存温度条件下贮存样品
D. 在贮存和运输过程中，应采取必要措施防止样品中微生物数量的变化
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