题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

调制物理膨松面坯最好选用（）。

A.富强粉

B.中筋粉

C.高筋粉

D.低筋粉

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

提交

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装赏学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“调制物理膨松面坯最好选用（）。”相关的问题

第1题

面粉按面筋质含量的多少，可分为（）、中筋粉、低筋粉。

A.一般粉

B.专用粉

C.高筋粉

D.富强粉

点击查看答案

第2题

调制蛋泡糊的粉料为无筋粉或（）。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.中筋粉

D.全麦粉

点击查看答案

第3题

面粉是制作蛋糕的主要原料，一般应选择（)。

A.高筋粉

B.普通粉

C.低筋粉

D.中筋粉

点击查看答案

第4题

制作花卷的面粉以（）为宜。

A.中筋粉

B.高筋粉

C.低筋粉

D.蛋白粉

点击查看答案

第5题

做面包通常采用的面粉是（)。

A.高筋粉

B.低筋粉

C.中筋粉

D.大米粉

点击查看答案

第6题

蛋泡糊中使用的面粉以（）为宜。

A.高筋粉

B.中筋粉

C.低筋粉

D.小麦粉

点击查看答案

第7题

蛋糕制作过程中，面糊容易起筋，蛋糕制品不够疏松和膨大的原因是（)。

A.用量过多

B.使用了高筋粉

C.使用了低筋粉

D.糖用量过少

点击查看答案

第8题

强筋粉、中筋粉和弱筋粉都可以用来做饺子皮。（)

点击查看答案

第9题

调制生物膨松面坯（）的用量一般为面粉的2%为宜。

A.发酵粉

B.小苏打

C.臭粉

D.干酵母

点击查看答案

第10题

物理膨松面坯在成团时（）也是影响形的主要因素。

A.起筋

B.起沫

C.油脂

D.乳化油

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

赏学吧

点击打开微信