题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

清真菜系又被称为（)。

A.素菜

B.鄂菜

C.回民菜

D.伊斯兰教菜

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

孔府菜和江苏菜系中的淮扬风味并称为“国菜”。（)

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第2题

清真菜又称回民菜，是我国北方特有的少数民族菜。（)

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第3题

以下哪个菜系以烹制燕窝和鱼翅出名？（）。

A.红楼菜

B.粤菜

C.浙菜

D.谭家菜

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第4题

四大菜系是什么？（)

A.鲁菜、川菜

B.苏菜、粤菜

C.京菜、东北菜

D.湘菜、赣菜

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第5题

目前中国公认的四大菜系分别为（)。

A.鲁菜、川菜、豫菜、苏菜

B.粤菜、川菜、鲁菜、苏菜

C.湘菜、川菜、鲁菜、粤菜

D.湘菜、鲁菜、粤菜、苏菜

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第6题

我国饮食文化历史悠久，不同地区的饮食各具特色。下列哪个菜系自古享有“一菜一格，百菜百味”的美誉？（)

A.A.粤菜

B.B.滇菜

C.C.川菜

D.D.湘菜

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第7题

（)主要以海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜，制作精炒，加工多样。

A.潮州菜

B.客家菜

C.广州菜

D.东江菜

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第8题

皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表。（)

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第9题

味清淡，广博奇杂而重生猛，烹调方法多而善于变化指的是哪个菜系的特点（)？

A.A.粤菜

B.B.徽菜

C.C.浙菜

D.D.苏菜

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第10题

祭孔在日本又被成为“释菜（采)”。（)

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