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[判断题]

同品种清酒按照先进先出的原则灌装,尽可能连续灌装完毕。单罐清酒包装车间一次灌装不完,可以将送酒管道内的清酒用脱氧水或CO2</sub>压回清酒罐再次灌装。()

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第1题

清酒满罐至灌装结束时间最长不得超过72小时。若有特殊原因超过规定时间不能灌装或不能连续灌装的清酒,须复检和品评后根据结果决定是否继续灌装。()
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第2题

鸡尾酒由()辅料和装饰物组成。

A.烈酒

B.白酒

C.清酒

D.基酒

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第3题

酒水服务时,需要加温的酒有中国黄酒、()、白兰地等。

A.香槟酒

B.白葡萄酒

C.日本清酒

D.金酒

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第4题

西周时期的三酒指的是事酒、昔酒、清酒,其中事酒是()

A.祭祀用酒

B.宴会用酒

C.陈年老酒

D.清淡的酒

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第5题

下列选项中,属于谷物发酵酒的是()

A.黄酒

B.中国白酒

C.清酒

D.啤酒

E.威士忌

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第6题

以下是拉罐灌装的相关步骤,请将其正确排序。()

A.吹扫

B.反压

C.静置

D.灌装

E.排气

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第7题

单纯分装的生产车间灌装、包装间总面积不得()平方米。

A.小于50

B.小于80

C.小于10

D.小于120

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第8题

旋转式恒压灌装加塞机可以完成()。

A.输瓶、灌装、压塞

B.输瓶、灌装、充氮、压塞

C.输瓶、灌装、充氮、压塞、轧盖

D.以上都不对

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第9题

20%vol以上的配制酒可以在灌装前不做灭菌处理()
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第10题

酒水服务时需要降温处理的酒有啤酒、()、白葡萄酒、重酒、伏特加、威士忌等。

A.日本清酒

B.香槟酒

C.中国黄酒

D.白兰地

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