题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

单选西餐零点服务客人用完汤后，征得客人同意，从客人右侧将汤盘连同（）和汤勺一同撤下

A.餐巾

B.毛巾

C.葡萄酒杯

D.垫盘

单选题，请选择你认为正确的答案：

ABCD

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第1题

西餐零点服务，咖啡在客人下单后或用完甜品后（）分钟内端上。

A．2

B．3

C．4

D．5

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第2题

西餐零点服务中上（)，如客人有需要，服务员要为客人添加面包黄油。

A.主菜前

B.主菜后

C.鱼虾前

D.汤前

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第3题

单选西餐零点服务的特点之一是注重（），以获得稳定的客源

A.工作标准

B.客人的穿着

C.装饰水平

D.质量标准

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第4题

西餐零点服务上汤时同一餐台的客人，（)提供汤的服务。

A.按每位客人需要的时间

B.按每位客人的进餐速度先后

C.同时

D.不允许同时

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第5题

西餐宴会中，应从客人__侧上鱼类菜肴，当客人用完汤后，即可从客人__侧撤下鱼盘及鱼刀、鱼叉（）

A.左左

B.右右

C.左右

D.右左

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第6题

西餐宴会服务中，当客人用完头盆后应从客人右侧撤盘，撤盘时注意要留下头盆刀，叉。（)

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第7题

西餐午晚餐服务第二道菜，要注意观察，等客人用完（）后，征求客人的意见方可撤盘。

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第8题

西餐零点服务完主菜后，应为客人提供干净的（)以供选择。

A.甜酒单

B.饮料单

C.主食菜单

D.甜食菜单

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第9题

单选西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是全熟，八成熟，半熟和（）

A.过熟

B.三成熟

C.一成熟

D.四成熟

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第10题

西餐零点服务中，在客人订甜食后，服务员要先为客人（)

A.摆上用于擦手的消毒巾

B.摆上甜食叉、勺

C.准备好账单

D.斟倒好佐餐酒

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