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[判断题]
炒木须肉中必需有的菌类原料是草菇。（）
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木须肉中的木须一般指打碎的鸡蛋。鸡蛋被称为木须。木须是木樨之误，又作木犀。木须肉本来是叫“木樨肉”。木樨，就是长得像鸡蛋的小花。
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A.草菇
B.香菇
C.蘑菇
D.平菇
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第2题
单一原料菜肴的组配即菜肴中只有一种主料，没有配料，这种配菜对原料的要求特别高，必需比拟新鲜，质地细嫩，口感较佳。如：干烹大虾，()，蚝油牛柳等。
A.木须肉
B.清蒸鲥鱼
C.冬笋肉丝
D.烧二冬
