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[主观题]

西餐宴会服务中,看台服务员又可分为斟酒服务员和__服务员

答案

B

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第1题

单选西餐宴会服务，看台服务员又可分为斟酒服务员和（）服务员

A.撤换餐盘

B.菜肴分让

C.菜肴整理

D.菜肴浇汁

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第2题

西餐宴会服务，看台服务员又可分为斟酒服务员和()服务员。

西餐宴会服务，看台服务员又可分为斟酒服务员和（)服务员。

A.撤换餐盘

B.菜肴分让

C.菜肴整理

D.菜肴浇汁

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第3题

西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（)。

A.上茶水

B.上香巾

C.上咖啡

D.斟酒

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第4题

西餐宴会服务中,服务员操作不正确的是（）

A.先摆好相应的餐具再上菜

B.按“先宾后主，女士优先”的顺序

C.一般是徒手撤盘

D.先上菜后斟酒

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第5题

下列（)是宴会传菜员的职责。

A.主动为宾客接拿衣帽并妥善保管

B.在宴会进行中主动为客人斟酒

C.及时将各种菜肴、点心、水果等送到看台服务员手中

D.客人来到时主动打招呼问好，拉椅让座

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第6题

看台服务员是提供斟酒服务的餐厅工作人员（)

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第7题

看台服务员只是为客人提供斟酒服务的餐厅工作人员。（)

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第8题

西餐宴会服务中，根据头盘配用的酒类，先上头盘，再为客人斟酒（）

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第9题

西餐宴会服务中正确的斟酒顺序为:女主宾、男主宾、女主人、男主人、女宾、男宾（）

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第10题

西餐服务中，客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、斟酒等服务。

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第11题

西餐服务中，客人在订了葡萄酒之后，服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评酒质、斟酒等服务。

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