题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的()。

A.10～12%

B.7～8%

C.3～4%

D.5～6%

答案

C、3～4%

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更多“一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的()。”相关的问题

第1题

一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的（)。A.3～4%B.5～6%C.7～8%D.10～12%

一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的()。

A.3～4%

B.5～6%

C.7～8%

D.10～12%

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第2题

一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的是()

A.3~4%

B.5~6%

C.7~8%

D.10~12%

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第3题

一般情况下，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的()。

A.3～4%

B.5～6%

C.7～8%

D.10～12%

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第4题

一般情况，制作软质面包时，鲜酵母的用量为面粉用量的（）

A.3～4％

B.5～6％

C.7～8％

D.10～12％

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第5题

在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（）。

A.2～3.2%

B.3～4%

C.1～2.2%

D.0.5～1%

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第6题

在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的（)。A.3～4%B.2～3.2%C.1～2.2%D.0.5～1%

在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的()。

A.3～4%

B.2～3.2%

C.1～2.2%

D.0.5～1%

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第7题

在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的()。

A.3～4%

B.2～3.2%

C.1～2.2%

D.0.5～1%

E.体积大，内部组织疏松、柔软

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第8题

用鲜酵母替代活性干酵母生产面包时其用量一般是活性干酵母的多少倍？

A.4

B.3

C.2

D.1.5

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第9题

制作软质面包采用快速发酵法时，（）的用量加倍。

A.酵母

B.所有用料

C.盐

D.糖

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第10题

面包发酵过程中，采用鲜酵母作为发酵剂时其用量一般应为面粉量的()

A.0.1—0.3%

B.0.3—0.5%

C.0.5—0.7%

D.1%以上

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第11题

一般情况下，制作软质面包（）

A.3~4%

B.5~6%

C.7~8%

D.10~12%

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