题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

碱性乙醚法测定食品中的脂肪含量所利用的氨水-乙醇溶液的作用是什么？

答案

降低乙醚极性，使醚水层分离清晰

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更多“碱性乙醚法测定食品中的脂肪含量所利用的氨水-乙醇溶液的作用是…”相关的问题

第1题

碱性乙醚法测定食品中的脂肪含量所利用的氨水-乙醇溶液的作用是什么？

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第2题

用罗紫-哥特里法测定乳及乳制品中脂肪的含量，其提取剂是：

A.氨水+乙醇+乙醚 +石油醚

B.氨水+乙醇

C.氨水+乙醚

D.乙醇+乙醚

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第3题

3、用罗紫-哥特里法测定乳及乳制品中脂肪的含量，其提取剂是：

A.氨水+乙醇+乙醚

B.氨水+乙醇

C.氨水+乙醚

D.乙醇+乙醚

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第4题

用罗紫-哥特里法测定乳及乳制品中脂肪的含量，其提取剂是：

A.氨水+乙醇+乙醚

B.氨水+乙醇

C.氨水+乙醚

D.乙醇+乙醚

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第5题

【单选题】用罗紫-哥特里法测定乳及乳制品中脂肪的含量，其提取剂是：

A.氨水+乙醇+乙醚

B.氨水+乙醇

C.氨水+乙醚

D.乙醇+乙醚

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第6题

罗兹—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。

A.乙醚

B.石油醚

C.乙醇

D.氨水

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第7题

采用罗兹－哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量，需利用氨－乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。

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第8题

简述索氏提取法和碱性乙醚提取法测定脂肪的原理、方法、注意事项？

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第9题

1、碱水解法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。

A.乙醚

B.石油醚

C.乙醇

D.氨水

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第10题

凯氏定氮法测定的是食品中的（）含量

A.脂肪

B.糖

C.有机酸

D.蛋白质

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第11题

凯氏定氮法测定的是食品中的（）含量

A.蛋白质

B.糖

C.有机酸

D.脂肪

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