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[主观题]

酶促反应过程中,每一时刻的瞬时速率都不一样。

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第1题

下列关于底物浓度和酶促反应速率之间的关系,正确的是

A.当底物浓度较低时,反应速度与底物浓度成正比;反应为一级反应

B.当底物浓度较高时,反应速度与底物浓度成正比;反应为一级反应

C.底物浓度和酶促反应速率之间是混合级反应

D.底物浓度和反应速率线性相关,底物浓度越高,酶促反应速率越快

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第2题

测定底物浓度对酶促反应速率的影响作用时,需要保持酶浓度不变。
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第3题

某酶促反应要求反应速率要达到最大反应速率的99%,则[S]要为() Km。(中阶)

A.1

B.99

C.0.5

D.50

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第4题

假定一个酶的活性中心的结构与底物的互补性比其对过渡态的互补性更好,那么这对酶促反应的影响是()(中阶)

A.提高反应速率

B.降低反应速率

C.对反应速率没有影响

D.将改变反应的平衡常数

E.B和D

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第5题

Km值指的是()(低阶)

A.酶促反应的底物常数

B.酶与底物的亲和常数

C.酶促反应达到最大速度时所需底物浓度的一半

D.达到最大反应速度一半时底物的浓度

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第6题

当食品中的Aw值为0.40时,下面哪种情形一般不会发生?

A.脂质氧化速率会增大。

B.多数食品会发生美拉德反应。

C.微生物能有效繁殖。

D.酶促反应速率高于αW值为0.25下的反应速率。

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第7题

酶促反应的过渡态是酶促反应多种中间物中的一种。
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第8题

__不改变酶促反应的Vmax,非竞争性抑制剂不改变酶促反应的Km值。
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第9题

当食品中的水分活度值为0.40时,下面哪种情形一般不会发生?()

A.脂质氧化速率会增大

B.多数食品会发生美拉德反应

C.微生物能有效快速繁殖

D.酶促反应速率高于水分活度值为0.25下的反应速率

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第10题

酶促反应动力学所研究的是影响酶促反应速度的因素
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