题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

解冻冷冻厚切牛排,取所需冷冻厚切牛排,平铺在带1/2架子的面包盘上,每层最多平铺()片,最多()层解冻,中间需码放不锈钢架子,冷藏鸡库解冻()小时,储存时间:解冻完成后()天

A.9 2 24 +2

B.10 2 12 +3

C.9 2 12 +3

D.10 1 24 +2

答案
A、9 2 24 +2
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更多“解冻冷冻厚切牛排,取所需冷冻厚切牛排,平铺在带1/2架子的面…”相关的问题

第1题

冷冻厚切牛排解冻方式,解冻时间是()

A.冷藏鸡库解冻;解冻12小时;解冻完成后+2天

B.冷藏鸡库解冻;解冻12小时;解冻完成后+1天

C.冷藏鸡库解冻;解冻24小时;解冻完成后+2天

D.冷藏鸡库解冻;解冻24小时;解冻完成后+1天

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第2题

厚切牛排解冻时间()

A.24小时

B.12小时

C.10小时

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第3题

煎牛排冒泡是因为顾客操作不当导致的,第一这种情况锅没有热就放入了牛排,牛排没有封边,所以组织液就都流出了,第二种就是牛排没有解冻,冷冻状态的牛排直接煎,温度封不上边导致组织液流出,煎牛排一定要充分解冻后,热锅最好冒烟那样的温度,3—5秒就可以表面封边,牛排煎完特别嫩()
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第4题

关于食品解冻,以下做法正确的是()

A.解冻后的牛排没用完再次冷冻

B.在清洗池内解冻烤鸡

C.解冻后的食品原材料,立即冷藏存放

D.流水解冻时,将食品原材料全部浸入水中

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第5题

男,53岁,下前牙区黑色斑块迅速长大2个月,唇舌侧龈有3cm×5cm黑色斑块,局部区域表面增厚,粗糙、糜烂
,临床考虑为恶性黑色素瘤,为确诊可进行

A、切取活检

B、切除活检

C、吸取活检

D、冷冻活检

E、以上都不是

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第6题

未拆包的厚切肴肉储存方式是冷冻()
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第7题

制作莜麦类饼干时一般把冷冻好的面坯切0.5cm厚的饼干生坯()
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第8题

厚切小羔羊原料阐述正确的是()

A.精选羔羊肉片(冷鲜):肉色、红色、鲜红色、深红色与乳白色间杂;新鲜,具有羊肉固有的膻气味,无腐败发酸异味(开盒一瞬间的乳酸味除外);无毛发、碎骨、淋巴;不得有外来恶性杂质;产品温度:0-4℃;规格长5厘米以上,单片厚度2-3毫米

B.精制切片羔羊肉(冷冻):表面无外来污染异物、无解冻(冷冻状态)、无异物、无骨、厚薄大小均匀、无异味、无发绿、无发黑,产品包装完好、无破损,在保质期内

C.原切羔羊肉(前腿肉)(冷冻):肉色为红色、鲜红色、深红色与乳白色间杂;具有羊肉固有的膻气味,无腐败发酸异味(乳酸味);无毛发、碎骨、淋巴;不得有外来恶性杂质,在保质期内

D.羔羊羊霖(冷冻):肉色为红色、鲜红色、深红色与乳白色间杂,具有羊肉固有的膻气味,无腐败发酸异味(乳酸味),无毛发、碎骨、淋巴,不得有外来恶性杂质,在保质期内

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第9题

D24榴莲泥执行分切解冻,分切后效期为冷冻15天()
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第10题

厚乳完全解冻后,摇匀倒出所需要的量。可以继续放入。冷冻柜冷冻保存()
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第11题

恒都的冷冻西冷牛排可以放置在0-4摄氏度的库温里()
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