题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
解冻冷冻厚切牛排,取所需冷冻厚切牛排,平铺在带1/2架子的面包盘上,每层最多平铺()片,最多()层解冻,中间需码放不锈钢架子,冷藏鸡库解冻()小时,储存时间:解冻完成后()天
A.9 2 24 +2
B.10 2 12 +3
C.9 2 12 +3
D.10 1 24 +2
答案
A、9 2 24 +2
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A.9 2 24 +2
B.10 2 12 +3
C.9 2 12 +3
D.10 1 24 +2
第1题
A.冷藏鸡库解冻;解冻12小时;解冻完成后+2天
B.冷藏鸡库解冻;解冻12小时;解冻完成后+1天
C.冷藏鸡库解冻;解冻24小时;解冻完成后+2天
D.冷藏鸡库解冻;解冻24小时;解冻完成后+1天
第3题
第5题
A、切取活检
B、切除活检
C、吸取活检
D、冷冻活检
E、以上都不是
第8题
A.精选羔羊肉片(冷鲜):肉色、红色、鲜红色、深红色与乳白色间杂;新鲜,具有羊肉固有的膻气味,无腐败发酸异味(开盒一瞬间的乳酸味除外);无毛发、碎骨、淋巴;不得有外来恶性杂质;产品温度:0-4℃;规格长5厘米以上,单片厚度2-3毫米
B.精制切片羔羊肉(冷冻):表面无外来污染异物、无解冻(冷冻状态)、无异物、无骨、厚薄大小均匀、无异味、无发绿、无发黑,产品包装完好、无破损,在保质期内
C.原切羔羊肉(前腿肉)(冷冻):肉色为红色、鲜红色、深红色与乳白色间杂;具有羊肉固有的膻气味,无腐败发酸异味(乳酸味);无毛发、碎骨、淋巴;不得有外来恶性杂质,在保质期内
D.羔羊羊霖(冷冻):肉色为红色、鲜红色、深红色与乳白色间杂,具有羊肉固有的膻气味,无腐败发酸异味(乳酸味),无毛发、碎骨、淋巴,不得有外来恶性杂质,在保质期内
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