对于灌装于塑料瓶中的杀菌型酸奶饮料来说，通常在灌装后，再采用95～98℃，30～（）min的水溶杀菌，然后自然冷却至室温。

【判断题】凝固型酸奶是先灌装再进行发酵，搅拌型酸奶是先发酵、搅拌，再进行灌装。

酸奶饮料的杀菌对象为霉菌和酵母菌，一般采用（）℃，杀菌4s的方式。

加工酸奶的原料乳杀菌后，应冷却至（）。

下面是某酸乳生产厂家的工艺流程：原料乳验收及预处理→（①）标准化→配料→预热→（②）均质→杀菌→冷却→接种→灌装→发酵→冷却→（③）冷藏后熟→成品。请根据上述工艺流程判断此产品属于凝固型酸乳还是搅拌型酸乳？指出工序①②③设置的目的，并加以解释。

生产搅拌型酸奶时，原料乳经过杀菌后应立即加入酸奶发酵剂。

啤酒等含气饮料适合于采用减压灌装技术进行灌装。

无菌灌装是生产（）不可缺少的工序。

釜内液体的加热（或冷却)，其换热过程是非稳态的（如食品工业上的灌装液体的杀菌、夹层锅加热液体物料等），称为非稳态对流换热。对于非稳态对流传热，由于流体温度随时间变化，其研究方法与稳态有所不同。