下列哪些食物含铁量丰富，比乳粉中铁含量高（）

A.蛋黄

B.牛肉

C.牛乳

D.猪肝

A.蛋类蛋白质含量一般在10%以上

B.蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内

C.蛋黄是磷脂的良好食物来源

D.蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高

A.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×16%

B.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25%

C.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25

D.食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）÷6.25

A.猪肉

B.猪肝

C.猪脑

D.猪心

A.三文鱼

B.菠菜

C.牡蛎

D.猪肝

A.三文鱼

B.沙丁鱼

C.菠菜

D.猪肉

E.金枪鱼

A.0.20%

B.0.6%

C.0.3%

D.0.1%

A.血红素铁

B.非血红素铁

C.血红素铁和非血红素铁

D.功能性铁

A.新鲜

B.不新鲜

C.酸味

D.凝固