题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
食品中水分含量决定了微生物的种类，一般来说，含水较多的食品，细菌容易繁殖。（）
答案
正确
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.脂质氧化速率会增大
B.多数食品会发生美拉德反应
C.微生物能有效快速繁殖
D.酶促反应速率高于水分活度值为0.25下的反应速率
更多“食品中水分含量决定了微生物的种类，一般来说，含水较多的食品，…”相关的问题
第6题
国标中，食品中水分测定，直接干燥法适用于在101℃~105℃下，蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。
点击查看答案
第8题
食品微生物的研究内容不包括（）。
A.食品生产和开发中有益微生物的研究与应用。
B.控制有害微生物，防止食品腐败变质。
C.研究检测食品中微生物的方法，制定食品中微生物的指标，为判断食品的卫生质量提供科学依据。
D.研究环境中的微生物，用于环境保护。
