题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于水分活度描述有误的是（）。
A.Aw能反应水与各种非水成分缔合的强度。
B.Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。
C.食品的Aw值总在0～1之间。
D.不同温度下Aw均能用P/P0来表示。
答案
D、不同温度下Aw均能用P/P0来表示。
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A.BET值可以准确的预测干燥产品最大稳定性时的含水量
B.该水分下除氧化反应外，其它反应仍可保持最小的速率
C.单分子层水概念是由Brunauer、Emett及Teller提出的单分子层吸附理论
D.BET处于食品水分吸附等温线区间Ⅱ的高水分末端位置
