高于冰点时，影响水分活度的因素有（）。

A.逸度系数

B.活度系数

C.压力或温度

D.饱和蒸气压

A.核对送货价格

B.检查货物质量

C.称重货物重量

D.核对送货单与订购单

A.营养与功能

B.风味与美味

C.卫生与安全

D.方便与贮藏

A.卫生安全

B.营养

C.方便

D.风味

E.美化及价格等可接受性

A.BET值可以准确的预测干燥产品最大稳定性时的含水量

B.该水分下除氧化反应外，其它反应仍可保持最小的速率

C.单分子层水概念是由Brunauer、Emett及Teller提出的单分子层吸附理论

D.BET处于食品水分吸附等温线区间Ⅱ的高水分末端位置

A.品种

B.栽培条件

C.产地

D.采收加工

A.遗传因素

B.年龄结构

C.教育因素

D.营养因素