题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

原料肉腌制的方法有干腌法、、和混合腌制法。

答案

混合腌制法

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更多“原料肉腌制的方法有干腌法、、和混合腌制法。”相关的问题

第1题

【多选题】肉在腌制时采用的方法主要有（）。

A.干腌法

B.湿腌法

C.混合腌制法

D.注射腌制

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第2题

10.含水量较高的原料肉用于生产干制品或半干肉制品时，最合适的腌制方法是____

A.干腌法

B.湿腌法

C.腌水注射法

D.混合腌制法

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第3题

腌制方法可分为干腌法、湿腌法、混合腌制法三种。

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第4题

腌制方法根据肉制品种类和消费口味的不同，大致可分为干腌法、湿腌法、混合腌制法和注射腌制法四种。

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第5题

【多选题】目前肉类的腌制方法有四种，它们是（）。

A.干腌法

B.湿腌法

C.盐水注射法

D.混合腌制法

E.冰冻腌制法

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第6题

肉品的腌制方法可以分为（）。

A.干腌法

B.湿腌法

C.盐水注射法

D.混合腌制法

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第7题

【多选题】食品的腌渍方法有（）

A.干腌法

B.湿腌法

C.注射腌制法

D.混合腌制法

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第8题

干腌法的优点是简单易行，制品潮湿，蛋白质流失多，耐贮藏，具有特殊的腌制风味。

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第9题

腊肉的腌制先把食盐、糖、酒、酱油和亚硝酸钠等在容器内调匀，放入沥干水分的肉条，随即翻动，使每根肉条都与腌液接触，在环境温度20℃下腌制约8小时，每1～2小时翻一次缸，腌透为止。

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第10题

腊肉腌制工序先把（）、（）、（）、（）等在容器内调匀，放入沥干水分的肉条，随即翻动，使每根肉条都与腌液接触，在环境温度20℃下腌制约8小时，每1～2小时翻一次缸，腌透为止。

A.食盐

B.糖

C.酒

D.亚硝酸钠

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