题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

19、烘焙好的咖啡豆放置一定时间就会失去香味，味道也可能会变得不好。咖啡豆慢慢失去香味的过程，我们称为劣化。

答案

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第1题

阿拉比卡种咖啡豆的香味特佳，味道均衡，且咖啡因含量较多。

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第2题

阿拉比卡种咖啡豆的香味特佳，味道均衡，且咖啡因含量较多。

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第3题

烘焙程度又称烘焙度，由烘焙温度及烘焙时间决定，烘焙时间越短，咖啡豆颜色越深。

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第4题

加工过程本身不能创造咖啡豆品质，咖啡豆品质可能会因加工而遭破坏。（）

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第5题

咖啡豆整个烘焙过程会发生几次爆裂？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

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第6题

咖啡豆烘焙完成后，需要一个“养豆”的过程，一般“养豆”时间为（）。

A.2-3天

B.3-4天

C.5-6天

D.一周

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