题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

以下属于典型北京菜的菜品是()

A.水煮鱼

B.麻婆豆腐

C.涮羊肉

D.糖醋里脊

答案
BCE
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第1题

东来顺菜品中,被北京老字号协会列入第一批“原汁原味北京老字号最具代表性产品”的是()

A.涮羊肉

B.糖蒜

C.烤羊肉串

D.扒羊肉条

E.核桃酪

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第2题

下列菜品中属于谭家菜代表菜品的是()。

A.肉丝温粉皮

B.干炸丸子

C.黄焖鱼肚

D.烩乌鱼蛋

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第3题

下列菜品种属于谭家菜代表菜品的是()

A.肉丝温粉皮

B.干炸丸子

C.黄焖鱼肚

D.烩乌鱼蛋

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第4题

酿香菇菜品的成熟方法属于蒸,可以较好的保持菜品成型。
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第5题

写出一种你吃过的北京菜,并撰写100字左右的感受。
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第6题

下列菜品种属于全聚德特色菜品的是()

A.焖炉烤鸭

B.挂炉烤鸭

C.蔬香鸭

D.香酥鸭

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第7题

3、北葶苈子的植物来源是

A.十字花科植物播娘蒿

B.十字花科植物小花糖芥

C.十字花科植物独行菜

D.十字花科植物芝麻菜

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第8题

下列菜品中,不属于晋阳饭庄特色菜点的是()。

A.柴把鱼翅

B.猫耳朵

C.蔬香酥

D.闻喜饼

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第9题

以下描述中,属于谭家菜烹饪技艺特色的是()。

A.选料精细

B.刀工精美

C.汤味醇厚

D.风味独特

E.绿色保健

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第10题

客房送餐服务时,服务员一般将菜品送到

A.楼层服务台

B.客人房间

C.客房服务中心

D.房间门口

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