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第1题
恒速干燥阶段空气传给物料的热量全部用于蒸发水分。
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第2题
恒速干燥阶段空气传给物料的热量全部用于蒸发水分。
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第3题
干燥过程的热量主要用于加热空气、蒸发水分、加热物料、热量损失四个方面。
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第4题
生坯干燥过程中,在()阶段,干燥介质供给物料的热量要大于物料中水分蒸发所需热量,多余热量使物料温度升高。
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第5题
生坯干燥过程中,在()阶段,干燥介质供给物料的热量要大于物料中水分蒸发所需热量,多余热量使物料温度升高,干燥速度增大。
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第6题
【判断题】空气对流干燥中,恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度(即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度)并维持不变;降速阶段内物料温度开始不断上升,当干燥达到平衡水分时,干燥速率为零,食品温度等于热空气温度(即空气的干球温度)。
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第7题
恒定干燥条件下,恒速干燥阶段物料的表面温度 小于空气的湿球温度,降速干燥阶段物料的表面温度等于空气的湿球温度。
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第8题
在干燥过程的恒速干燥阶段,物料表面的温度一直等于空气的温度()。
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第9题
【单选题】恒速干燥阶段,物料的表面温度等于空气的()。
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