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[单选题]

【单选题】冰淇淋在销售前应贮藏在低温冷藏库中。一般情况下,软质冰淇淋在()下贮藏。

A.-15~-10℃

B.-5~0℃

C.-10~-5℃

D.-18℃

答案
-18℃
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第1题

【单选题】冰淇淋和雪糕的关键区别在于()

A.冰淇淋的凝冻温度低于雪糕

B.冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻

C.冰淇淋的外包装比雪糕精美

D.冰淇淋的总干物质含量高于雪糕

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第2题

参加一般的自助餐时,取菜时应先取()。

A.沙拉

B.冰淇淋

C.烤肉

D.面包

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第3题

干藏法是把经过充分干燥的种子贮藏在干燥的环境中的贮藏方法。
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第4题

【单选题】某国有一家非常受欢迎的冰淇淋店,最近将一种冰淇淋的单价从过去的1.8元提到2元,销售仍然不错。然而,在提价一周之内,几个服务员陆续辞职不干了。 下列哪一项最能解释上述现象?

A.提价后,顾客不再像过去那样能将剩下的零钱作为小费。

B.提高价格使该店不能继续保持冰淇淋良好的市场占有率。

C.尽管冰淇淋涨价了,老主顾们依然经常光顾该店。

D.尽管提了价,该店的冰淇淋仍然比其他商店卖的便宜。

E.冰漠淋的提价对店员们的工资水平并没有影响。

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第5题

冰淇淋制作过程中,加入冰淇淋粉搅拌后,大约需要静置多久?

A.5分钟

B.15分钟

C.30分钟

D.45分钟

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第6题

【单选题】冰淇淋混合料配制标准脂肪大致范围为()。

A.2%~8%

B.8%~14%

C.14%~20%

D.20%~24%

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第7题

假定对于第一单位冰淇淋,小凯愿意支付5元,对于第二单位冰淇淋,他愿意支付4元,对于第三单位冰淇淋,他愿意支付2元。如果小凯可以以2元的价格购买所有这三个单位的冰淇淋,他获得的消费者剩余是()。

A.3元

B.5元

C.2元

D.1元

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第8题

写出冰淇淋膨胀率的计算公式。
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第9题

查阅《易腐食品控温技术要求GBT 22918-2008》,在室温不超过20度的情况下,下列乳制品可以不存放在冰箱的是()

A.鲜奶

B.炼乳

C.奶油

D.冰淇淋

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第10题

小李只消耗巧克力冰淇淋和香草冰淇淋。他正在花费他的所有收入。他巧克力的边际效用是200,而香草的边际效用是200,巧克力的价格是每勺1.00元,香草的价格是每勺2.00元。为了最大化他的效用,小李应该()

A.买更多的巧克力冰淇淋和更少的香草冰淇淋。

B.买更多的香草冰淇淋和更少的巧克力冰淇淋。

C.不要改变他在巧克力冰淇淋和香草冰淇淋之间的购买。

D.不买香草冰淇淋。

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