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[单选题]

食品工厂有一带搅拌器的混合槽,内装M=700kg的t0=5℃的水,现以ws=0.1kg/s的流量通入温度为T=100℃的饱和水蒸汽加热,水的平均比热取cp=4.187kJ/(kgK),蒸汽的平均冷凝热r=2258kJ/kg,混合槽内瞬时水温均匀,设为t,热损失忽略不计。由于水蒸汽冷凝产生的水混合到槽中,所以槽内水的质量一直在变化。根据非稳态过程的热量衡算或焓衡算公式(即热量或焓的输入速率=热量或焓的输出速率+热量或焓的累积(或增加或减少)速率)可以列出槽内水的温度t和时间θ的微分方程,并可以根据初始条件求解。通过求解微分方程后回答,经过15min后,槽内水的温度选哪几个?多选

A.171.14华氏度

B.630.81兰金温度

C.73.7℃

D.347K

答案
171.14华氏度;630.81兰金温度
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第1题

高位槽内贮有温度为20℃的水,水深h=1m,并维持不变。高位槽底部接有一长H=12m,直径d=100mm的垂直管,假定管内的阻力系数为0.02,试求: (1)管内流量为多少? (2)若将垂直管无限延长,管内流量为多少? (3)若将高位槽底部所接垂直管管径加倍,长度不变,管内流量有何变化?
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第2题

在一绝热箱中置一隔板,将其分为左右两部分,在左右两侧分别通入温度和压力都不相同的同种气体,当隔板抽走后气体发生混合,若以气体为系统,则()

A.Q < 0, W = 0, △U = 0

B.Q < 0, W > 0, △U = 0

C.Q = 0, W < 0, △U >0

D.Q = 0, W = 0, △U = 0

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第3题

用离心泵将敞口水池中的水输送至密闭的高位槽中,当地的大气压力为99800Pa,高位槽液面上方的表压力为500Pa。若以敞口水池液面为上游截面,高位槽液面为下游截面,则两截面间的压力差为()。

A.99300 Pa

B.99800 Pa

C.100300 Pa

D.500 Pa

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第4题

两个体积相同的烧瓶中间用玻管相通,通入0.7 mol氮气后,使整个系统密封。开始时,两瓶的温度相同,都是300 K,压力为50 kPa,今若将一个烧瓶浸入400 K的油浴内,另一个烧瓶的温度保持不变,试计算两瓶中各有氮气的物质的量和温度为400 K的烧瓶中气体的压力。
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第5题

关于水分活度描述有误的是()。

A.Aw能反应水与各种非水成分缔合的强度。

B.Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质。

C.食品的Aw值总在0~1之间。

D.不同温度下Aw均能用P/P0来表示。

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第6题

用转子流量计测定常压下空气的流量,若流量计的读数为30.0m3/h,流量计处空气的温度为40℃,则通过该流量的空气实际体积流量为()m3/h。

A.32.05

B.30.0

C.31.0

D.34.4

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第7题

食品的_______就是将食品的中心温度经过一定时间的冷冻从而降低到食品冻结点以下的某一预定温度(如零下15℃或以下)的操作。
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第8题

设某工厂有两个车间生产同型号家用电器,第一车间的次品率为0.15,第二车间的次品率为0.12,两个车间的成品都混合堆放在一个仓库,假设第1,2车间生产的成品比例为2:3,今有一客户从成品仓库中随机提一台产品,则该产品合格的概率为

A.0.872

B.0.88

C.0.868

D.0.132

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第9题

食品只有处于过冷状态时,食品中的水才会形成冰结晶。
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第10题

一般来说,食品中的水分可分为自由水和化合水两大类。
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