题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

造纸过程应用变性淀粉最多的品种是氧化淀粉，因为它有（）、（）以及（）特点。

A.糊化温度低

B.成膜性好

C.粘度低

D.颜色白

答案

糊化温度低;成膜性好;粘度低

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更多“造纸过程应用变性淀粉最多的品种是氧化淀粉，因为它有（）、（）…”相关的问题

第1题

氧化淀粉的糊化温度降低.

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第2题

淀粉的糊化本质是

A.淀粉分子间氢键断裂

B.淀粉分子间吸水

C.淀粉分子体积膨胀

D.淀粉分子变性

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第3题

液化指淀粉在热水中糊化形成高粘度凝胶后，如继续加热或受到淀粉酶的作用，可使淀粉长链断裂成短链状，粘度迅速降低。本质是淀粉水解形成糊精的过程。

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第4题

各种淀粉的糊化温度不相同，同一种淀粉的糊化温度是一致的。

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第5题

乙酸酯淀粉具有较高的糊化温度，较高的淀粉糊的透明度、抗老化以及冷冻－解冻的稳定性。

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第6题

造纸变性淀粉朝着阴离子性方向发展。

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第7题

老化是糊化的逆过程，糊化淀粉老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。

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第8题

淀粉糊化过程中会发生（)现象。

A.结晶区消失

B.偏正光十字消失

C.溶液黏度增加

D.淀粉颗粒破裂

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第9题

【判断题】一般来说，米饭的粘度与其大米原料中淀粉的直链淀粉含量呈反比，即直链淀粉含量越高米饭的粘度越低。

A.Y.是

B.N.否

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