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[主观题]

食品进行短时热加工处理后，其含有的烟酸和维生素C都会有大量的损失。

答案

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第1题

天然食品中，有些维生素是以维生素原的形式存在，经过一定的食品加工处理，便可以发挥其维生素的生理功能。

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第2题

不同类型的网络设备其控制端口的位置并不相同，有的位于前面板，有的位于后面板。但在该端口的上方或侧方都会有类似的字样的标识。

A.CONSOLE

B.Console

C.AUX

D.RS-232

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第3题

绿色蔬菜含有的最丰富的维生素是____

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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第4题

以下维生素中，属于水溶性维生素的是：

A.维生素B1

B.烟酸

C.视黄醇

D.维生素E

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第5题

不同食品原料含有的酶的种类和数量不同。

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第6题

海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素A和维生素D。

A.长链饱和

B.短链饱和

C.长链多不饱和

D.短链不饱和

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第7题

海产动物油脂中含大量_______脂肪酸，富含维生素A和维生素D。

A.长链饱和

B.短链饱和

C.长链多不饱和

D.短链不饱和

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第8题

海产动物油脂中含大量（）脂肪酸，富含维生素 A 和维生素 D。

A.长链多不饱和

B.长链饱和

C.短链饱和

D.短链不饱和

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第9题

1．铸态金属经过热加工变形后，其强度和塑性有何变化，原因为何？

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第10题

绿叶植物中含量丰富的维生素是_____

A.叶酸

B.烟酸

C.钴胺素

D.硫胺素

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