第1题
A.一定的原始酸度,抑制杂菌的生长繁殖,保证酵母菌的正常发酵
B.浆水中的氨基酸、生长素可提供给酵母利用
C.多种有机酸带入酒醪,改善了黄酒的风味
D.浆水配料是绍兴酒生产的重要特点之一。
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
A.微生物本身具有调节pH的能力
B.培养基营养物质的代谢
C.发酵温度变化导致
D.发酵压力变化导致
第10题
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