题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

7、不含食盐的味精是（）

A.纯味精

B.强力味精

C.特鲜味精

D.以上都是

答案

纯味精

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第1题

8、下列关于味精的使用正确的说法是（）

A.味精应在菜肴将要出锅时投放

B.味精应在菜肴勾芡之后投放

C.甜味菜和酸味菜时应该放味精

D.味精应在透明容器中盛放，置于阴凉干燥处

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第2题

味精的主要呈鲜物质是（）

A.蛋白质

B.谷氨酸

C.矿物质

D.维生素

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第3题

7、水解法制味精中，蛋白质经酸水解成谷氨酸，之后提取谷氨酸，再经中和处理制成味精。

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第4题

味精在菜品中的作用是提鲜

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第5题

味精在菜品中的作用是提鲜。

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第6题

味精在菜品中的作用是提鲜

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第7题

下列哪种物料不属于散体物料？

A.奶粉

B.味精

C.粉状食盐

D.肉糜

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第8题

水解法制味精中，蛋白质经成谷氨酸，之后提取谷氨酸，再经中和处理制成味精。

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第9题

味精和红曲红都是人工化学合成的食品添加剂。

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