题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

147、关于不同包装条件的牛奶保质期，说法错误的是？

A.巴氏杀菌奶屋型包装比袋装的保质期短

B.枕型超高温杀菌奶保质期较长

C.袋装巴氏杀菌奶需冷藏

D.袋装超高温杀菌奶无需冷藏

答案

错误

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第1题

论述巴氏杀菌奶的加工工艺？

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第2题

【单选题】能在常温销售和储藏3个月以上不变质的液体乳制品称为（）

A.巴氏杀菌奶

B.发酵酸奶

C.超高温灭菌奶

D.乳粉

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第3题

21.能在常温销售和储藏3个月以上不变质的液体乳制品称为____。

A.巴氏杀菌奶

B.发酵酸奶

C.超高温灭菌奶

D.乳粉

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第4题

5、口感风味最接近鲜奶的是品种是（）

A.巴氏杀菌奶

B.复原奶

C.乳饮料

D.酸奶

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第5题

果蔬汁生产中广泛采用的杀菌方法有___。

A.高温短时杀菌

B.巴氏杀菌

C.低温长时杀菌

D.超高温瞬时杀菌

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第6题

奶的消毒方法不包括

A.煮沸消毒法

B.紫外线杀菌

C.巴氏消毒法

D.超高温瞬间灭菌法

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第7题

常温贮藏牛奶的杀菌常采用下列哪种杀菌方法（）。

A.超高温瞬时杀菌

B.高温短时杀菌

C.欧姆杀菌

D.紫外线杀菌

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第8题

17.目前市场上能在常温下储藏和销售的液体奶，属于下列那种乳制品___

A.乳粉

B.巴氏消毒奶

C.超高温灭菌奶

D.发酵酸奶

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第9题

无菌包装技术的关键要素是（）。

A.包装食品的杀菌

B.包装材料和容器的杀菌

C.包装系统设备的杀菌

D.包装操作环境的杀菌

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第10题

确定巴氏杀菌乳中的脂肪含量，以满足不同消费者的需要。一般低脂巴氏杀菌乳脂肪含量为3%，常规巴氏杀菌乳脂肪含量为1.5%。

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