变性蛋白质不易消化吸收。

A.粘度下降

B.溶解度增加

C.不易被蛋白酶水解

D.生物学活性丧失

A.不易被胃蛋白酶水解

B.溶解度增加

C.粘度下降

D.原有生物活性的丧失

A.A) 共价键被破坏

B.B) 不易被蛋白酶水解

C.C) 溶解度增加

D.D) 生物活性丧失

A.分子量变小

B.溶解度增大

C.共价键被破坏

D.生物活性丧失

E.不易被蛋白酶水解

A.蛋白质变性时生物学活性降低或丧失

B.蛋白质变性时理化性质发生变化

C.蛋白质变性时一级结构不受影响

D.去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性

A.碱性蛋白质

B.酸性蛋白质

C.中性蛋白质

D.变性蛋白质