多选题：蛋白质变性是由于各种理化因素的作用，使蛋白质分子的（） A. 一级结构改变 B．空间结构破坏 C．生物学活性丧失 D. 肽键断裂

A.氨基酸组成的改变

B.辅基脱落

C.肽键的断裂

D.空间结构的破坏

A.增色效应

B.溶解度下降

C.减色效应

D.生物学活性丧失

A.干扰细菌酶的活性

B.破坏细菌膜的结构

C.抑制细菌代谢和生长

D.使菌体蛋白及酶变性凝固

A.肽键

B.氢键

C.氨基酸残基

D.肽平面