题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

肉在贮藏过程中，颜色都会发生鲜红色→暗红色→红褐色的变化。

答案

僵直;成熟;自溶;腐败

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第1题

结膜充血时:

A.呈鲜红色

B.呈暗红色

C.呈紫红色

D.颜色无明显改变

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第2题

【单选题】、初生家畜粪便的正常颜色是（）

A.黄褐色

B.暗红色

C.黄绿色

D.鲜红色

E.棕绿色

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第3题

9、结膜充血时

A.呈鲜红色

B.呈暗红色

C.呈紫红色

D.颜色无明显改变

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第4题

【单选题】阻塞性黄疸患者的大便颜色呈

A.黑色

B.黄褐色

C.陶土色

D.暗红色

E.鲜红色

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第5题

将刚宰杀后肉放置于空气中一段时间，我们就会发现，肉的颜色发生了变化，从紫色转变为鲜红色，这是由于肌红蛋白和氧合肌红蛋白，均被氧化成高铁肌红蛋白.

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第6题

【单选题】患者男，45岁，阻塞性黄疸，该患者的大便颜色呈

A.柏油色

B.黄褐色

C.陶土色

D.暗红色

E.鲜红色

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第7题

在腌制肉的过程中，为了使肉颜色好看，应加入（）。

A.NaNO 3

B.NaNO 2

C.NaCl

D.NaHCO 3

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第8题

【单选题】下列对蛋的PH值描述不正确的是（)。

A.蛋白和蛋黄的PH值在贮藏过程中变化不大

B.蛋黄的PH值在贮藏过程中变化不大

C.随着贮藏时间的延长蛋白的PH值升高

D.蛋黄的PH值一般小于7

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第9题

定期检查种子贮藏过程中散落性的变化情况，可以大致预测种子贮藏的稳定性。

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第10题

定期检查种子贮藏过程中散落性的变化情况，可以大致预测种子贮藏的稳定性。

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