中和1 g油脂中的游离脂肪酸所需要的KOH的毫克数称为油脂的（）。

A.酸值是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要KOH的质量（mg）。

B.碘值是指1g试样加成反应所消耗碘的克数。

C.碘值是指100g试样加成反应所消耗碘的毫克数。

D.酸值是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要KOH的质量（g）。

A.碘值

B.皂化值

C.酯值

D.酸价

A.酯值

B.皂化值

C.碘值

D.过氧化值

A.过氧化值

B.油脂酸价

C.油脂碘价

D.以上都不是

A.微克数

B.毫克数

C.摩尔数

D.克数

A.酸价越小，游离脂肪酸越少，油脂质量越好。

B.酸价越小，游离脂肪酸越多，油脂质量越好。

C.酸价越小，游离脂肪酸越少，油脂质量越差。

D.酸价越小，游离脂肪酸越多，油脂质量越差。