题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
烹饪中用蛋、粉、水等原料在主原料外层加上一层保护性膜或外壳的加工，由于如同为菜肴原料穿上一层外衣，所以也叫着衣工艺。
答案
鲜鸡蛋
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
A.解冻媒体的温度因素
B.在半解冻状态下进行加工
C.解冻原料的数量因素
D.解冻原料的本身状态因素
更多“烹饪中用蛋、粉、水等原料在主原料外层加上一层保护性膜或外壳的…”相关的问题
第8题
【单选题】果蔬原料的品质评定与检验的目的是（）。
A.在加工过程中能正确地选用最便宜的原料
B.在加工过程中能正确地选用最好的原料
C.在加工过程中能正确地选用合格的原料
D.在加工过程中能正确地选用最受欢迎的原料
