加快建立覆盖餐饮食材采购、仓储、加工、运输配送、经营服务、餐厨回收等全产业链的节约型餐饮标准体系,重点补齐餐饮()重要基础国家标准。
A.供应链
B.产业链
C.生产链
D.消费链
E.监督链
A.供应链
B.产业链
C.生产链
D.消费链
E.监督链
第4题
A.餐厅规模
B.用餐人数
C.食堂人数
D.公司人数
第5题
A.供应物流的采购活动
B.供应物流的职能活动
C.供应物流的运输活动
D.供应物流的其它活动
第7题
A.餐饮从业人员主要包括餐饮管理人员、餐饮生产人员、餐饮服务人员和餐饮其他人员4类
B.餐饮生产人员包括原料加工人员、菜肴生产人员(红案)、面食生产人员(白案)
C.迎宾、调酒师、洗碗工、传菜员都属于餐饮服务人员
D.餐饮其他人员包括餐务管理人员、仓储保管人员、物采购人员等
第8题
饮股份有限公司(以下简称海底捞)的关联公司,专注于餐饮食材B2B(business to business,企业对企业的电子商务)。其主要业务模式是基于海底捞和其他合作的第三方客户的标准化中央厨房系统,通过自身综合化功能为下游餐饮企业提供食材的初加工和部分深加工服务,并进行仓储和配送。从定位看,蜀海供应链定位于选材领域,即为客户选到性价比最高的食材。目前,蜀海供应链也逐渐向上渗透到食材种植领域和深度加工领域。蜀海供应链最早仅为海底捞提供食材的供应,几年前开始拓展其他的餐饮客户。蜀海供应链拥有遍布全国的现代化冷链物流中心,在产业链上游具有多样化、综合性的特点。蜀海供应链与关联企业海底捞有异曲同工之处,对于员工培养和团队打造非常重视。尤其对于产品经理等重要人员,蜀海供应链对其专业度提出了非常高的要求。蜀海供应链提供的信息服务非常周到全面,餐饮老板可通过手机登录并进入蜀海供应链的后台对接系统,实现后台查询库存、在线下单等操作。另外,蜀海供应链的定时定点班车从产地直发、直达市内各区的仓库,实现了从源头到需求端较好的覆盖。供应商可以将货物就近入仓,并且通过智能分仓的方式实现全国主要地区的配送。客户可以随时下单,蜀海供应链可保证全年无休配送,以全天候的服务保证服务质量。问题:根据案例,结合相关理论知识,分析蜀海供应链在经营实践中如何充分发挥客户关系管理的重要作用。
第9题
A.废弃物存放容器与食品加工制作容器应有明显的区分标识
B.废弃物存放容器应配有盖子,防止有害生物侵入、不良气味或者污水溢出
C.应索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件,并与其签订收运合同,明确各自的食品安全责任和义务
D.应建立餐厨废弃物处置台账
第10题
A.建立餐厨废弃物处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况
B.餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运。处置单位或个人处理
C.加工结束时及时清除,做到日产日清
D.餐饮服务提供者应与处置单位或个人签订合同,索取其经营资质证明文件复印件
第11题
①翔殷路仓库与生产商共建配送中心成为厂商的()。
A、物流代理商B、存货商C、运输商D、配送加工基地
②翔殷路仓库开展的配送业务属于()。
A、以产品定向的物流服务B、以客户定向的物流服务C、以市场定向的物流服务D、以合作定向的物流服务
③传统储运企业提供一些外延有所延伸,内涵有所深化的配套性、系列化代理服务,()属于商流范畴但由物流经营者提供。
A、提供采购信息及咨询服务B、制定物流方案C、提供配送加工服务D、提供存储及保养商品服务
④()不是提高分拨配送中心技术含量的措施。
A、仓储立体化B、拆零商品配置电子化C、建立自动补货系统D、提高物流产业组织化程度
⑤配送中心的运输管理系统不包括()。
A、车队管理B、自动补货生成系统C、运输模式的优化组合D、运输计划、调度与跟踪
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