更多“【判断题】半流体食品在杀菌受热过程中都是靠传导传热。”相关的问题
第1题
【单选题】下列因素中， 与杀菌时罐头食品的传热无关。
A.杀菌设备
B.罐头容器的材料、容积和几何尺寸
C.食品的粘稠度
D.食品的pH
第2题
【判断题】化工生产过程中对传热的要求只是强化传热。
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第3题
【判断题】为了防止罐头变形，在杀菌过程中，自始至终需要加一定的反压
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第4题
【判断题】现在国家允许用的食品添加剂都是安全合法的，可以在各种食品中随意添加。（）
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第5题
下列关于热杀菌条件制定原则的说法正确的是（）
A.既能杀灭所污染的全部微生物，也能使酶失活
B.保证食品中污染的微生物全部死灭
C.在保证食品安全的基础上受热时间最短
D.确保食品的热处理时间
第6题
【判断题】中世纪的宗教音乐都是靠口传心授的,没有乐谱保留下来。
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第7题
【判断题】有髓神经纤维与无髓神经纤维都是通过局部电流的机制传导动作电位的,因此二者兴奋的传导速度相同。（)
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第8题
【判断题】杀菌过程中马铃薯罐头内部压力一直上升是由组织内空气外逸造成的
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第9题
半辐射受热面传热计算时，其受热面积和传热系数如何计算？
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第10题
【判断题】天然产物都是安全无害的，天然食品添加剂可以放心食用。（）
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