能作为鱼类贮藏过程中早期鲜度指标的是

A.挥发性盐基总氮

B.三甲胺

C.组胺

D.过氧化值

A.挥发性盐基总氮

B.三甲胺

C.组胺

D.过氧化值

A.挥发性盐基氮

B.K值

C.二甲胺与三甲胺

D.甲胺

E.ATP值

A.挥发性盐基总氮

B.三甲胺由季胺类含氮物经微生物还原产生，是鱼肉类腐败的特征性产物，适用于鱼虾等水产品鉴定

C.K值

D.组胺

E.过氧化物值

A.二甲胺与三甲胺

B.挥发性盐基总氮

C.K值

D.过氧化物值

A.挥发性盐基氮和水分

B.挥发性盐基氮和亚硫酸

C.挥发性盐基氮和水分活度

D.只能用来测定挥发性盐基氮

A.使溶液变为碱性

B.使溶液溶解挥发性盐基氮

C.使挥发性盐基氮浓缩

D.稀释挥发性盐基氮

A.K值

B.组胺

C.TVB-N值

D.僵硬指数

A.TVB-N

B.TMA

C.K值

D.组胺

A.pH值

B.组胺

C.K值

D.TVB-N值