鉴定鱼类腐败变质的指标有

A.挥发性盐基总氮

B.三甲胺

C.组胺

D.过氧化值

A.挥发性盐基氮

B.K值

C.二甲胺与三甲胺

D.甲胺

E.ATP值

A.使溶液变为碱性

B.使溶液溶解挥发性盐基氮

C.使挥发性盐基氮浓缩

D.稀释挥发性盐基氮

A.挥发性盐基氮和水分

B.挥发性盐基氮和亚硫酸

C.挥发性盐基氮和水分活度

D.只能用来测定挥发性盐基氮

A.10

B.20

C.30

D.40

A.氧化镁

B.饱和碳酸钾

C.硼酸

D.硫酸铜

A.感官鉴定

B.化学鉴定

C.物理检测

D.微生物检验

E.其他