稳定蛋白质胶体系统的因素是水化膜和___________.

A.蛋白质表面有水化膜

B.蛋白质表面电荷的静电斥力

C.蛋白质溶液的黏度

D.蛋白质表面疏水基团排斥作用

A.蛋白质不带电荷

B.蛋白质溶液的黏度大

C.蛋白质分子表面有水化膜和电荷层

D.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥

A.蛋白质胶体颗粒很大，不能透过半透膜

B.中和电荷，破坏水化膜

C.蛋白质所带电荷量及分子量等因素不同

D.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

E.离心力场的作用下，沉降速率不同

A.蛋白质胶体颗粒很大，不能透过半透膜

B.中和电荷，破坏水化膜

C.蛋白质所带电荷量及分子量等因素不同

D.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

E.离心力场的作用下，沉降速率不同

A.蛋白质分子表面带有水化膜和表面电荷

B.蛋白质分子表面的疏水集团互相排斥

C.蛋白质溶液黏度大

D.蛋白质分子高级结构形成链状互相平行