啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有糖化和浸出糖化两大类基本方法。

A.粉碎→糖化→回旋→暂存→冷却

B.粉碎→糖化→过滤→暂存→冷却

C.粉碎→糖化→过滤→暂存

D.粉碎→糖化→过滤→回旋→暂存→冷却

A.麦芽质量和粉碎度

B.糖化温度

C.糖化醪pH

D.糖化醪的浓度

E.水的多少