题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在一定空气状态下，用对流干燥方法干燥湿物料时，能除去的水分为（），不能除去水分为（）。
A.结合水分；非结合水分
B.非结合水分；结合水分
C.自由水分；平衡水分
D.平衡水分；自由水分
答案
D、平衡水分；自由水分
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A.平衡水分
B.结合水
C.自由水分
D.非结合水
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第6题
间歇干燥过程将湿物料由含水量0.25 kg水/kg绝干料降至0.05 kg水/kg绝干料,测出物料的平衡含水量X*为0.007 kg水/kg绝干料，物料的平衡分压保持pe=ps的最小含水量X=0.2 kg水/kg绝干料，干燥过程的临界含水量为Xc=0.21 kg水/kg绝干料,则降速阶段除去的结合水量为_______kg水/kg干料，则降速阶段除去的非结合水量为_______kg水/kg干料。
A.0.2，0.05
B.0.16，0.05
C.0.15，0.01
D.0.16，0.01
第8题
已知某物料在20℃的平衡曲线。设含水量X=0.33 kg水/（kg绝干) 的该物料与φ = 60% 的空气接触，其X* = 0.04 kg水/（kg绝干）。当空气的φ = 100%时，X* = 0.22 kg水/（kg绝干）。则物料非结合水分量为________kg水/（kg绝干）。
A.0.29
B.0.22
C.0.18
D.0.11
第10题
关于食品的水分活度，描述有误的是（）。
A.样品的水分活度与温度没有关系。
B.水分活度能反映水与各种非水成分结合的强度
C.水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等性质
D.食品的水分活度值在0-1之间。
