焙烤食品中常用的化学疏松剂有NaHCO3、NH4HCO3。

A.硫代乙酰胺

B.氯化钡

C.硫化钠

D.氯化铝

A.加入释放剂

B.加入保护剂

C.提高火焰温度

D.改变光谱通带

A.ADI是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终指标

B.被证明是很安全的食品添加剂不用规定ADI值

C.一种食品添加剂在各种食品中的最大使用量是相同的。

D.某人对某种食品添加剂的每日允许摄入总量与其体重成正比

A.聚乙二醇（PEG）

B.二甲基亚砜（DMSO）

C.甘油

D.甲醇