苏打饼干属于（）。

饼干按照原料的使用及制作工艺可分为：混酥类饼干、清酥类饼干、蛋清类饼干、圣诞饼干等。

酥性饼干多为凹花且断面呈多空状结构。

韧性饼干多采用冲印成型的方式

饼干制作中，用植物油比黄油好

适宜制作饼干类食品的小麦胚乳属（）类型。

一包饼干质量为100克，其中碳水化合物占30%，请问碳水化合物提供的能量为（）千卡

下列可用于6个月小儿的辅食是

在进行饼干的充填时，通常采用以下哪种充填方法（）。

下列食品中，哪些必须选用减压干燥法测定其水分含量？ A 糖浆、果蔬 B 面包、饼干 C蜂蜜、水果罐头 D 味精 E 米、面、油脂

假设格罗斯曼模型中，某个人正在决定晚饭吃什么。他的选项如下表所示，每道菜都会影响家用品Z和健康H的效用水平。 晚餐 Z H 牛排 +7 -2 沙拉 -2 +5 饼干 +10 -20 假设这个人的单期效用函数是U=3Z+H。他使自己单期效用最大的晚餐选择是？