下列食品中，哪些必须选用减压干燥法测定其水分含量？ A 糖浆、果蔬 B 面包、饼干 C蜂蜜、水果罐头 D 味精 E 米、面、油脂

下列应该用蒸馏法测定水分的样品是：

国标中，食品中水分测定，直接干燥法适用于在101℃~105℃下，蔬菜、谷物及其制品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、卤菜制品、粮食（水分含量低于18%）、油料（水分含量低于13%）、淀粉及茶叶类等食品中水分的测定，不适用于水分含量小于0.5g/100g的样品。

常用的水分测定法有（）

简述索氏提取法测定食品中脂类含量的适用范围。

相同水分活度时，回吸食品水分含量一般比解吸食品的低。

5.《中国药典》规定的水分测定法有

举例说明水分活度是比水分含量更好反映食品稳定性的指标。

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在101℃～105℃范围不含或含其他挥发性物质甚微的食品，水分测定适宜的方法是：

国标中，食品中水分测定，卡尔•费休法适用于食品中含微量水分的测定。