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[单选题]

2、桑叶乌龙茶制作的初加工过程为()。

A.炒青— 摇青— 晒青或萎凋—包揉或团揉—干燥

B.炒青— 摇青 — 包揉或团揉 —晒青或萎凋 — 干燥

C.晒青或萎凋 — 炒青— 摇青— 包揉或团揉— 干燥

D.晒青或萎凋 —摇青— 炒青 — 包揉或团揉— 干燥

答案
晒青或萎凋 — 摇青— 炒青 — 包揉或团揉— 干燥
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第1题

武夷岩茶手工加工工序分为晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、走水焙,扇簸,凉索,拣剔。后期足火、团包,炖火等工序是发展岩茶的“岩骨花香”和“醇厚甘滑”品质的重要烘焙手段。
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第2题

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第3题

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第4题

5、如果我们要制桑叶绿茶,那么它的初加工就包括()。

A.鲜叶摊放

B.摇青

C.杀青蒸青或炒青

D.揉捻和干燥

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第5题

3、闽南乌龙茶具有独特的()工艺。

A.浪青

B.做青

C.包揉

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第6题

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第7题

【单选题】铁观音的制作流程不包括下列哪个步骤()

A.采茶

B.粉碎

C.捻揉

D.晒青

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第8题

绿茶按干燥方式不同划分的三个种类是()。

A.炒青

B.滇青

C.烘青

D.晒青

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第9题

10、炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。

A.绿茶

B.红茶

C.青茶

D.白茶

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第10题

17、()是制作乌龙茶最关键的一步。

A.摇青

B.揉捻

C.炒青

D.烘焙

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第11题

绿茶按加工工艺中杀青和干燥方法的不同,一般分为()

A.炒青绿茶

B.烘青绿茶

C.晒青绿茶

D.蒸青绿茶

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