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[单选题]

2、与煮沸锅的煮沸强度无关的因素是什么?

A.蒸汽压力

B.煮沸时间

C.蒸汽温度

D.加热面积

答案
煮沸时间
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第1题

煮沸过程影响蛋白质凝聚的因素主要是_____、______和______。

A.煮沸时间、温度

B.煮沸锅大小

C.蒸汽压力

D.煮沸方式

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第2题

2、麦汁内加热器煮沸锅的加热器属于下列哪种?

A.管式加热器

B.板式加热器

C.直接蒸汽加热

D.间接蒸汽加热

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第3题

2、可以用于煮沸锅二次蒸汽的回收设备有什么

A.管式换热器

B.蒸汽压缩机

C.喷射泵

D.板式换热器

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第4题

13、将牛奶温度升至60-70摄氏度时,我们可以关闭蒸汽,停止加热,以免煮沸牛奶,使奶泡变粗。
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第5题

1、糖化车间耗能最大的设备是什么?

A.糖化锅

B.过滤槽

C.煮沸锅

D.糖化锅

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第6题

【单选题】啤酒酿造中,麦汁煮沸有不同的加热方式,我国常采用()。

A.直火加热式

B.电加热管式

C.过热水加热式

D.蒸汽加热式

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第7题

奶具的消毒方法有()。

A.煮沸消毒

B.日光暴晒

C.紫外线消毒

D.蒸汽消毒

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第8题

幼儿园餐具消毒的消毒方法有()

A.蒸汽消毒

B.煮沸消毒

C.日晒法

D.消毒柜消毒

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第9题

幼儿毛巾类织物的消毒方法有()

A.煮沸消毒

B.蒸汽消毒

C.日光暴晒

D.消毒剂消毒

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第10题

奶类煮沸消毒法,应将奶直接加热煮沸,保持()分钟

A.10

B.20

C.5

D.30

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