题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
3、对某食物原料进行蛋白质营养评价,常采用的参数有()。
A.氨基酸评分
B.食物蛋白质的含量
C.蛋白质的消化率
D.蛋白质的利用率
答案
氨基酸评分;食物蛋白质的含量;蛋白质的消化率;蛋白质的利用率
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A.氨基酸评分
B.食物蛋白质的含量
C.蛋白质的消化率
D.蛋白质的利用率
第4题
A.蛋白质的含量和消化率
B.蛋白质的消化率和生物学价值
C.蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值
D.蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值
E.蛋白质互补作用的发挥
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