题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

2、啤酒发酵过程中的物质转化有哪些？

答案

啤酒中的所有高级醇是在主发酵期间酵母繁殖过程中形成的

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第1题

黑茶属于微生物参与物质转化的后发酵茶。

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第2题

可以利用酵母菌死活细胞的鉴定原理，检测啤酒发酵过程中酵母菌的活菌率。

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第3题

可以利用酵母菌死活细胞的鉴定原理，检测啤酒发酵过程中酵母菌的活菌率。

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第4题

以下哪些酒类产品不属于发酵酒：

A.黄酒，

B.啤酒，

C.金酒，

D.葡萄酒

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第5题

DMS的产生有以下哪几种原因。

A.A麦汁煮沸时煮沸强度高产生

B.B在麦芽焙焦过程中由SMM热分解产生

C.C发酵过程中由DMSP转化生成

D.D发酵过程中压力高产生

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第6题

发酵度较高的啤酒类型是_________。

A.无醇啤酒

B.低热量啤酒

C.干啤酒

D.冰啤酒

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第7题

下列哪种啤酒中属于下面发酵啤酒？

A.美式IPA

B.比尔森啤酒

C.英式艾尔啤酒

D.小麦啤酒

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第8题

问答题2：叶绿素高能激发态有哪些转化方式？

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第9题

1、使用现代啤酒发酵工艺的优点是什么？

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