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[主观题]

简述预防N-亚硝基类化合物污染食品的措施。

答案
防止食物被微生物污染;控制食品加工中硝酸盐或亚硝酸盐用量;施用钼肥;阻断亚硝基化反应
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第1题

4.简述食物中N-亚硝基化合物的形成条件及预防其危害的措施。
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第2题

下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重?

A.腌制肉制品

B.奶类

C.水果类

D.谷类

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第3题

N-亚硝基胺类化合物都有很强的致癌作用。
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第4题

控制环境中二恶英的污染是预防二噁英类化合物污染食品及对人体危害的根本措施
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第5题

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第6题

控制环境中二恶英的污染是预防二噁英类化合物污染食品及对人体危害的根本措施
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第7题

N-亚硝基化合物来源的最大特点是()

A.食品污染为主

B.水源污染为主

C.体外来源为主

D.环境来源为主

E.可在体内体外合成

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第8题

预防食品受到有毒金属污染的措施包括哪些方面?
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