题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
高碳水化合物食物（马铃薯）经高温处理如煎炸，容易产生 ，颜色越深香味越弄，其含量也会越高。
答案
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A.食物GI同时考虑了碳水化合物的含量和质量
B.GI值大于60的食物为高GI食物，对血糖的影响较大
C.消化分解越慢的碳水化合物，其GI值越高
D.糖尿病病人应多选择GI高的食物
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第7题
对于营养价值评价说法正确的是
A.INQ＝1，表示该食物的该营养素与能量含量达到平衡；为营养价值高
B.食品的营养价值指食物中所含各类营养素和能量满足人体营养需要的程度
C.营养素种类越全面，含量越丰富，比例越接近人体的需要则其营养价值越高。
D.以上说法都错误
第8题
对于营养价值评价说法正确的是
A.INQ＝1，表示该食物的该营养素与能量含量达到平衡；为营养价值高
B.食品的营养价值指食物中所含各类营养素和能量满足人体营养需要的程度
C.营养素种类越全面，含量越丰富，比例越接近人体的需要则其营养价值越高。
D.以上说法都错误
第9题
以下关于霉菌生长的环境条件，正确的是（）。
A.霉菌容易在含淀粉的食品中生长。
B.正常生长繁殖需要氧气。
C.容易在高温高湿的条件下繁殖生长。
D.由霉菌产生的毒素会直接侵染粮食或食物。
